o mundo dos vegs passou o ano inteiro falando sobre alimentação vegana e vegetariana por não encerrar 2024 com chave de ouro convidar os chefes mais renomados do país aqui no cordão Blan para degustarem uma ceia vegana Então vamos ver qual vai ser o resultado dessa brincadeira quando a gente pensa em Natal a gente pensa todo nessa celebração em volta da mesa e é sempre uma junção né de muitos de muitos gostos então eu pensei em ter muitas texturas muitos sabores e eu acho que o resultado foi bom né todo mundo Curtiu bastante toda vez que eu tentei partir Navegar nesse universo vegano eu acabava dando de cara com aquela textura mais pastosa E hoje é eu pude celebrar uma ceia como a gente celebra em casa que a gente sente todos aqueles sabores misturados e texturas diferentes que te surpreendem Então você sai do lugar comum então fiquei muito bem impressionada assim eu eu sou eu sou muito carnívoro Então para mim sempre a minha cozinha sempre foi tirar sabor de proteína né animal Então para mim foi um paradigma legal aqui de de de ver quebrar um paradigma de que você dá para fazer coisas muito gostosas e muito boas com com com alimentos que não sejam de origem animal o que mais me surpreendeu foi esse prato feito de tofu primeira mordida fui transportada para minha infância nos restaurantes chineses onde passa os carrinhos de dims Eu até comentei é que é incrível né que essas duas culturas tão distantes podem unir tanto em culinária também em emoções efetivas afetivas sorry my P is not the best eu tentei trazer nesse nesse momento mais camadas de sabores então eu fiz algumas etapas de cocção e eu adicionei também uma redução né que é feita através de vegetais que é uma glaa de legumes não é fácil você ter uma prolongar muito os aromas quando você não trabalha com animal né E aqui conseguiu fazer de um jeito muito bacana fica uma persistência legal na boca realmente é é muito saboroso gostei bastante o que eu mais gostei foi esse Sem dúvida eu acho que é o mais complexo é o mais é o mais diferente é o mais interessante do ponto de vista gastronômico realmente extraordinário muito uma festa de sabores no meu Paladar e o assado de lentilha também está simplesmente extraordinário também gostei muito da lentilha da lentilha achei muito saborosa também por parte de mãe tem um pezinho lá no Lins assim então tudo que envolve feijão leguminosas eu eu adoro o do meu coração é ali o o cake de lentilha terrin de lentilha com milho e cebola tanto que eu repeti duas vezes assim Óbvio como uma uma boa brasileira que ama um bacalhau esse bacalhau com esse arroz mini arroz tá incrível eu vou levar pra minha vida entendeu isso aí é uma coisa que eu achei não dava que meio que impensável fazer para uma ceia de Natal a gente faz batata de outras formas né dessa daí ficou leve ficou fresca e esse azeite né Que que é isso eu como esto de origem alemã Batata para mim sempre apesar de ser com azeite pô ficou muito bom Realmente o azeite tem uma textura ali do do amido então ficou muito muito saborosa lembro o bacalhau né Eu trouxe o sabor da ali do mar através de uma alga né então foi Eu fiz um confi né e dessa alga com azeite e eu usei a batata Sem tirar nada do amido dela então por isso teve aquela textura né tão interessante que todos acharam no azeite e o sabor veio por conta da alga gostei muito porque tem essa questão e do do azeite que tá com uma textura muito muito atraente e também achei muito interessante até financeiramente porque não né Às vezes você tem que escolher uma coisa ou outra você pode trazer isso para sua Cia de Natal aquela lembrança deliciosa do Bacalhau também por não e Independente de você ser vegan ou não é uma oportunidade de você reduzir Às vezes o consumo então você não precisa ter três quatro tipos de proteínas à mesa né já que vocês aprovaram a ceia agora chegou a hora de degustar a sobremesa com os docinhos veganos Y
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