O Olá meus amigos do YouTube Hoje nós vamos falar sobre o colesterol e para discutir esse tema nós vamos falar com a professora Nágila Damasceno que a professora de nutrição da faculdade de saúde pública da Universidade de São Paulo na Vila não começar a falando sobre a relação de colesterol e doenças cardiovasculares
Ataques cardíacos derrames cerebrais de fato o colesterol ele tem um impacto né bastante relevante no desenvolvimento das doenças cardiovasculares as doenças cardiovasculares ainda permanecem sendo a principal causa de morte na nossa população em outras populações ao nível Mundial relação entre colesterol e a dieta obviamente com uma extenção nesses
Alimentos Fontes o mais comum e mais presente no dia a dia da dieta né da nossa população é um ovo obviamente e os alimentos são ricos também colesterol mas o ovo ele vem sendo com o famoso vilão da nossa mesa hora nós temos evidências científicas que dizem que o
Ovo não deve fazer parte do dia a dia da nossa dieta Mas recentemente a menos de duas semanas nós tivemos um novo que vira volta científico nessa trajetória então um ovo né que havia sido né liberado o seu consumo pela American Heart Association pelo American Daia Daia técnicas as associa eixo nós Também
Passamos agora a repensar porque com a publicação recente da cama Ela disse que o consumo elevado de ovo faz com que haja sim um aumento na mortalidade geral e também o mortalidade por doenças cardiovasculares na população fica muito confusa com esses estudos contraditórios uma época que não se podia comer ovo era
Começar a um veneno de repente e ficou esses estudos não tinham significância agora suja estudo do jama outra vez dizendo que a um aumento da mortalidade como é que a população com portas ou então Posso ou não posso viu a população ela precisa né é pt informações confiáveis
Entretanto à medida que nós nos tornamos sedentários obesos diabéticos hipertensos e temos o colesterol alto mas este fumantes nós precisamos ter outros cuidados e automaticamente esse ovo do dia-a-dia digamos assim não deve ser mas tão liberado as recomendações elas devem ser mais criteriosos por quê Porque o nosso corpo já sinalizou uma
Falha na capacidade fisiológica na capacidade natural de controlar essas vias metabólicas e vou te fazer algumas perguntas que chegaram a nós pela internet o primeiro é da Juliana Lana Abranches E ela diz é possível controlar o colesterol somente com dieta ou sempre é necessário o uso de medicação é
Possível sim desde que nós tenhamos níveis é alta alterados desse colesterol né o início dessas ao ter essas modificações a perguntas a Brenda Gomes quais fontes de gordura não afetam ou afetam menos o aumento do colesterol ruim ela está se referindo ao LDL nós temos por exemplo as gorduras monoinsaturadas que a princípio
Principal tipo de ácido graxo presente no azeite de oliva que todos nós sabemos o que é a onde encontrar e como utilizar na nossa na nossa alimentação tem um outro conjunto de gorduras que são também digamos é amigos do nosso coração que estariam contribuindo para reduzir esse colesterol LDL que são as gorduras
Poliinsaturadas nessas gordura é faturada celas estão presentes nos olhos comestiveis que comestiveis que muitas né divulgam pelos meios de comunicação como sendo totalmente dá-nos a nossa saúde cardiovascular então é importante a gente desmistificar que nem toda gordura tem um impacto na mesma dimensão para o aumento do colesterol LDL e aqui vem a
Pergunta também da lac Souza que desuso contínuo de azeite é saudável mesmo para quem tem colesterol alto Sim nós temos vários mecanismos Associados aos ácidos graxos né E também alguns outros componentes que fazem parte desse azeite de oliva que já tem mostrado efeitos cardioprotetores para a população de um
Modo geral mas também para um paciente que que tem hipercolesterolemia um paciente que é que tem já uma doença diagnosticada do ponto de vista cardiovascular então incluir o azeite de oliva nas Preparações de é da sua família é sempre uma recomendação positiva para opção saudável né é de
Gorduras boas para o coração manteiga ou margarina manteiga ou margarina manteiga é um produto de origem animal de hora e vendo leite da porta da gordura do leite que é processada industrialmente para se obter esse produto então sim nós temos gorduras saturadas na manteiga nós temos colesterol nessa manteiga e ao contrário
Na as margarinas são de origem vegetal o advento dessas margarinas por volta da década de 70 mudou radicalmente o curso das doenças cardiovasculares pois naquela ocasião que iria se substituir o uso da manteiga e da banha de porco por uma suposta é uma suposta fonte de gordura mais saudável há 40 anos se
Passaram e hoje a gente sabe que as margarinas não são o que se propuseram a ser o ponto de vista de saúde hoje a gente tem margarinas que já são utilizadas que contêm fitosteróis que jaz podem ser utilizadas para as dietas de pacientes que são hipercolesterolêmicos mas de um modo
Geral as margarinas tem que ser utilizadas com bastante moderação são produtos industrializados que contém uma série de aditivos contém sódio adicionado e que também ainda veiculam gorduras trans que são muito mais é negativas para o nosso colesterol do que o próprio colesterol que vem da manteiga
Pergunta da Elisa Nico nii eu não sou de comer alimentos gordurosos não como fritura Evito ao máximo mas meu colesterol está sempre fora da normalidade pode ser um problema do meu organismo não necessariamente relacionado à alimentação pode obviamente isso ainda representa uma fração pequena quando Nós pensamos em todos os indivíduos que têm
Hipercolesterolemia mas para nossa ouvinte é importante que ela Observe o histórico familiar dela a pergunta Juliana França eu tenho colesterol alto e costumo comprar lasanha e pratos prontos congelados pela praticidade devo evitar deve evitar de modo semelhante ao que a gente recomenda conta prática da atividade física a dieta também faz
Parte de um ritual então e ao supermercado e a feira buscar fazer um resgate né no preparar a sua refeição Isso é o que a gente defende hoje isso não quer dizer Ah tá nossa ouvinte e não possa consumir uma lasanha congelada mas é preciso que isso seja feita de maneira
Que ocasionou ocasional exatamente pergunta da Amanda Fernandes Eu não consigo cozinhar muito em casa sempre compro fora você tem alguma dica para a gente identificar no rótulo seu alimento é saudável ou não Sim alimentos que tem um alto teor de sódio um alto teor de gordura saturada uma infinidade de
Aditivos alimentares codificadas que muitas vezes o consumidor não consegue traduzir isso é importante que a gente se policie E que reduza ao máximo da essas escolhas alimentares comprar a fruta comprar a verdura comprar a farinha de trigo fazer o pão em casa preparar um arroz comer o feijão o
Resgate do feijão e o arroz algo que tem sido perdido na tradição né É brasileira deve ser resgatado e hoje a gente vê que as pessoas que comem fora de casa que a maioria da população dos centros urbanos elas além de comerem fora de casa fazem escolhas erradas
Prepare um prato com verduras com legumes com leguminosas com feijão e com arroz menos alimentos processados menos alimentos que você desconhece a origem e o impacto que isso possa trazer para sua saúde perguntas da Silvana penaquioni como aumentar o HDL do ponto de vista de dieta hoje a gente tem divulgado
Bastante tem pesquisado que o consumo regular de leguminosas como por exemplo a soja tem mostrado contribuir para o aumento do colesterol na HDL em um estudo recente que uma aluna do nosso grupo realizou ela testou o impacto do ômega 3 né e também faz parte das polêmicas né da
Científicas sobre os benefícios de algumas gorduras Mas na nossa realidade científica e de outros colegas também fora do Brasil nós vimos que incluir peixes incluir suplementos com ômega 3 melhoram a estrutura da HDL fazem com que essa HDL absorva capte mais colesterol e tem a sua função de remover
O colesterol no nosso corpo é mais otimizada então a gente fala hoje que o consumo de alimentos ricos em ômega 3 alimentos ricos em fibras alimentos ricos em soja e produtos derivados são algumas das estratégias baseadas na dieta que podem utilizar essa HDL sim e a última pergunta Nágila que é da
Patrícia balsa e o azeite quando aquecido se torna perigoso saúde a perguntas que envolvem o pastel de feira quando a gente pensa né nessa pergunta eu acho que a resposta para a população deve ir além do azeite tá o aquecimento das gorduras dos olhos comestíveis de um modo geral vai sim gerar substâncias
Químicas que tem potencial carcinogênico que vai ter Impacto negativo para a saúde da nossa população Então a gente tem que ter bastante cuidado de preferência é a não reutilização dos olhos de um modo geral incluindo óleo azeite de oliva entretanto se eu fizer esse deve ser resfriado a temperatura
Ambiente e mantido tá em refrigeração até a próxima vez que for utilizar a filtração também é importante para eliminar resíduos de alimentos que ficam e que vão acelerar o processo de decomposição deste óleo outra coisa o mesmo do ponto de vista doméstico nunca deixar um óleo para que vai ser
Utilizado para fritura fumaçar o ponto de fumaça é um indicativo digamos não não controlado mas que já mostra que a temperatura daquele óleo para passou tá o ideal para fritar para refogar qualquer tipo de alimento então você pode sim aquecer o azeite de oliva e os outros olhos tendo os devidos cuidados
No caso específico do azeite de oliva a gente também ressalva que o ponto de fumaça dele é mais baixo Então não vá fazer qualquer outra preparação e quanto você tem um azeite de oliva sendo aquecido então foguinho baixo e mais atenção caso você queira refogar refogar alguma coisa muito obrigado pelas
Informações essas discussão a meta hoje é uma loucura não é as informações são muito desencontradas por isso muito importante eu receber informações técnicas bem comprovado Muito obrigado a todos
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